こんにちは、めばえフム子です。
離乳食をはじめて少し経ったそこのあなた。
そろそろ卵をはじめてみなきゃ・・・とお悩みではありませんか？
オムライス、卵焼き、親子丼など、子どもも大人も大好きな卵料理。
めばえ家では昔ながらのケチャップオムライスが大人気です。
というわけで、今回は「はじめてのひとくち固ゆで卵黄」を使った離乳食初期にピッタリなレシピを離乳食インスタラクター協会の中田馨先生にご紹介いただきました。
まず、レシピの前に離乳初期ごはんのポイント（固さ＆やわらかさ）を教えてもらいましたので、一緒におさらいしてみましょう。
ふむふむ。親指と小指をくっつけるのって結構むずかしいですね・・・
このソフトな力加減とても大切ですね。
では、ポイントをおさらいしたら、早速レシピにいってみましょう。
★卵黄とじゃがいものトロトロ★
【材料】
・卵黄 1個
・じゃがいも 20g
・キャベツ（葉先） 5g
【作り方】
① 卵黄は湯冷しを加えてなめらかにする
② 皮をむいたじゃがいもとキャベツを弱火でやわらかくなるまで茹でて、それぞれを裏ごしする
③ 裏ごししたキャベツとじゃがいもを和える。なめらかさが足りない場合は湯冷しを加える
④ ③に①をのせる
（ふむふむ）＞馨先生のお料理テク♪
▶皮をむいたじゃがいもは1cmの輪切りにして湯がくと、野菜の旨味が逃げなくておすすめ
▶茹でる際はお鍋の蓋をして、弱火でコトコト茹でましょう
▶キャベツなどの葉物野菜は、胃に負担をかける繊維分を取り除きやすい裏ごしがオススメです
★卵黄とブロッコリーのおかゆ★
【材料】
・10倍かゆ 30g
・卵黄 1個
・ブロッコリー（つぼみ） 5g
【作り方】
① 卵黄は湯冷しを加えてなめらかにする
② ブロッコリーを弱火でやわらかく茹で、取り出して裏ごしする
③ ①②をおかゆにのせる
（ふむふむ）＞馨先生のお料理テク♪
▶ブロッコリーのつぼみは、ざらつき感が残らないようしっかりと裏ごしをしましょう。この時期は舌の使い方がまだ未熟なため、飲み込みやすいなめらかさにしてあげましょう
▶茹でる際はお鍋の蓋をして、弱火でコトコト茹でましょう
卵が食べられるようになると、いろいろなメニューにチャレンジすることができるようになるので、楽しみが増えますね！
